嗜水气单胞菌感染如果不及时治疗，可能会导致多种严重的健康问题，具体后果如下：

1. 1.急性胃肠炎：感染后，患者可能会出现急性胃肠炎的症状，包括低热或不发热、腹泻（呈水样稀便）、腹痛等。严重腹泻的患者可能会出现类似霍乱的情况，尤其是2岁以下儿童可能会表现出痢疾样症状
2. 2.败血症：对于免疫力低下的患者，如老年人、儿童或存在慢性疾病的人群，嗜水气单胞菌可能通过伤口或肠道侵入血流，导致败血症。败血症可能并发感染性心内膜炎、坏死性肌炎、内眼病变和迁徙性脓肿等
3. 3.皮肤和软组织感染：感染可能导致局部溃疡、蜂窝织炎等，严重时可能发展为坏死性肌炎
4. 4.重度脱水：由于腹泻和呕吐，患者可能会出现重度脱水，表现为倦怠、疲劳、站立时头晕眼花，甚至晕厥、意识不清。部分患者可能出现脏器动脉供血不足的表现，如胸痛、腹痛
5. 5.肺水肿：严重感染可能导致肺水肿，表现为极度呼吸困难、端坐呼吸、发绀、大汗淋漓、阵发性咳嗽伴大量白色或粉红色泡沫痰等
6. 6.其他并发症：嗜水气单胞菌感染还可能引发其他感染，如术后感染、尿路感染、褥疮感染、胆囊炎、腹膜炎、肺炎、脑膜炎等
7. 7.高死亡率：在某些情况下，如水产养殖中，嗜水气单胞菌感染可能导致高死亡率，尤其是在环境条件恶劣或宿主免疫力低下时

嗜水气单胞菌感染如果不及时治疗，可能会导致从轻微的胃肠炎到严重的败血症、脱水、肺水肿等多种并发症，甚至可能危及生命。一旦出现感染症状，应及时就医，进行全面的检查和治疗。