变黑、氧化，可能影响性能

不锈钢在火烤或高温下会经历以下变化，具体影响需结合使用场景分析：

一、表面变化

1. 氧化反应导致变色

不锈钢表面会生成一层氧化膜（如铬的氧化物），导致颜色变黑或发黄。这是正常现象，尤其在不完全燃烧的火焰作用下，碳颗粒可能附着在表面形成焦黑物质。

2. 干烧损伤风险

长时间干烧会加速表层过氧腐蚀，破坏氧化膜，降低抗腐蚀性能，缩短使用寿命。

二、物理性能影响

1. 短期性能稳定

不锈钢熔点较高（约1300℃），短时间高温（如明火加热）不会立即导致材料性能下降，但需避免长时间大火加热。

2. 潜在变形风险

极端高温（接近熔点）可能导致局部热应力，引发微小变形，但普通火烤通常不会达到这种程度。

三、清洁与维护建议

1. 轻度氧化膜处理

可用西红柿加清水煮沸后擦拭，或倒入白醋煮沸后擦除，可恢复光泽。

2. 避免长时间高温

明火加热时建议使用中小火，并及时清理锅内污渍，防止碳沉积。

四、安全性说明

• 无毒无害 ：干烧产生的黑色物质（如碳化物）和氧化膜均无毒，但需注意火源管理，避免引发火灾。

• 清洁注意事项 ：高温后应及时清洗，避免残留焦糊物导致难以清除。

不锈钢在火烤或高温下会变色、氧化，但通常不会释放有毒物质。日常使用中注意控制温度和时间，并及时清洁维护，可保持其性能稳定。