贲门癌是一种发生在胃与食管交界处的恶性肿瘤，如果不进行治疗，其后果通常非常严重，可能导致病情迅速恶化甚至死亡。具体后果包括以下几个方面：

1. 肿瘤扩散和转移
   贲门癌如果不及时治疗，癌细胞会不断扩散到周围组织和器官，甚至转移到远处器官如肺、肝、骨骼等，导致全身多器官功能衰竭。这种扩散不仅会加重病情，还会使治疗变得更加困难，最终危及生命。

2. 食道狭窄和吞咽困难
   贲门癌会导致食道逐渐狭窄，患者会出现吞咽困难、呕吐、反酸等症状，严重影响进食和营养摄入，导致营养不良和体力衰竭。

3. 并发症的发生
   贲门癌可能引发多种并发症，如肺炎、肝功能衰竭、心血管疾病等，这些并发症会进一步加重患者的病情，降低生存质量。

4. 恶病质和全身衰竭
   随着病情发展，患者可能出现恶病质（即极度消瘦、肌肉萎缩），伴随严重的贫血、电解质紊乱以及免疫力下降，最终导致全身衰竭。

5. 生存期缩短
   根据研究，贲门癌的生存期受肿瘤分期和治疗方式的影响。未经治疗的贲门癌患者，其生存期通常较短，可能仅为几个月到一年左右。即使在晚期放弃治疗的情况下，患者也可能因病情恶化而迅速死亡。

6. 心理和经济负担
   贲门癌的恶化不仅对患者的身体健康造成威胁，还会给患者及其家庭带来巨大的心理压力和经济负担。

贲门癌如果不治疗，病情将迅速恶化，导致肿瘤扩散、食道狭窄、并发症发生、恶病质以及生存期显著缩短。早期发现和积极治疗是延长生存期和改善生活质量的关键。