- 彻底加热食物:副溶血性弧菌不耐高温,烹饪时需确保食物完全煮熟,尤其是海鲜类(如虾、蟹、贝类等),建议蒸煮时间达到1-3分钟以上以杀灭细菌。
- 避免生食或半生食用:不生吃海产品或未煮熟的凉拌菜、腌制品等,蘸醋或酒无法有效杀菌。
- 选择正规渠道食材:购买新鲜海产品时,优先选择外观完整、无异味的活体或冷链产品,避免来源不明的变质食品。
- 规范加工与储存:
- 生熟分开处理,刀具、砧板等工具需及时清洁消毒。
- 烹饪后剩余食物应充分加热再食用,隔夜食物冷藏保存并尽快食用。
- 避免交叉污染:处理生海鲜后需彻底洗手,避免生熟食品共用容器或操作台。
- 中毒后饮食调整:
- 急性期暂停进食,症状缓解后从流质(如米汤、藕粉)逐步过渡到清淡饮食,避免油腻、辛辣、生冷食物。
- 补充水分和电解质,可饮用淡盐水或口服补液盐。
若出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻等症状,应立即就医并保存可疑食物样本以协助调查。