免疫缺陷者罹患肺炎时，饮食护理尤为重要，因为它直接关系到患者的免疫力和病情恢复。以下是根据权威资料整理的饮食建议和注意事项：

一、饮食建议

1. 高蛋白饮食
   免疫缺陷者需要增强抵抗力，因此建议适量摄入富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、瘦肉、牛奶、鱼肉等。这些食物有助于修复受损组织，提高免疫力。

2. 富含维生素的食物
   新鲜蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源，有助于增强免疫力和促进病情恢复。建议选择易消化的蔬菜，如胡萝卜、南瓜，以及富含维生素C的水果，如橙子、猕猴桃。

3. 适量补充水分
   充足的水分摄入有助于稀释痰液，减轻咳嗽症状，同时保持口腔和呼吸道湿润。建议多喝温开水，避免饮用冷饮。

4. 易消化食物
   肺炎患者常伴有胃肠道不适，因此应以清淡、易消化的食物为主，如稀粥、面条等，避免油腻和难以消化的食物。

二、饮食禁忌

1. 避免刺激性食物
   辛辣、生冷、寒凉的食物会刺激胃肠道，加重病情。例如辣椒、洋葱、生蒜、胡椒粉以及未煮熟的食物应尽量避免。

2. 禁烟禁酒
   吸烟和饮酒会加重肺部炎症，削弱免疫力，应严格避免。

3. 注意饮食卫生
   避免进食生食，如生鱼片、生蔬菜，以及未煮熟的食物，以防感染。

三、其他注意事项

1. 良好的个人卫生
   免疫缺陷者应特别注意口腔卫生，预防口腔感染。避免接触感染疾病的患者。

2. 戒烟和避免被动吸烟
   吸烟会损害肺部健康，而被动吸烟同样有害。应保持居住环境的清洁，避免接触二手烟。

3. 定期监测病情
   如果症状加重或持续不缓解，应及时就医，以免延误治疗。

总结

免疫缺陷者罹患肺炎时，饮食应以高蛋白、高维生素、清淡易消化为主，同时避免刺激性食物、禁烟禁酒，并注意饮食卫生。这些措施有助于增强免疫力，促进病情恢复。如有特殊疑问，请咨询专业医生。