老年人终末期肺炎的饮食建议主要包括以下几个方面：

饮食原则

1. 清淡易消化：老年人终末期肺炎患者应以清淡、易消化的食物为主，如小米粥、南瓜粥、蔬菜粥等，也可以适当吃些软面条、蔬菜汤等2。
2. 富含营养：饮食应富含维生素和蛋白质，如苹果、香蕉、猕猴桃、菠菜、芹菜、鸡蛋、牛奶、瘦肉等，以补充身体所需的营养，增强体质和抗病能力2。
3. 低糖低脂：饮食应低糖低脂，多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦、荞麦、玉米等，以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，也可以减少脂肪在体内的堆积2。

推荐食物

1. 燕麦：富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防便秘，适合存在吞咽障碍的老年终末期肺炎患者2。
2. 菠菜：富含维生素A、C和叶酸，可以增强免疫力，改善呼吸系统健康状况2。
3. 鲑鱼：富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，能辅助减轻肺部炎症反应2。
4. 酸奶：含有益生菌，可以调节肠道微生态环境，提高消化吸收效率2。
5. 核桃：富含天然抗氧化剂和不饱和脂肪酸，有助于保护细胞免受自由基损伤2。

饮食禁忌

1. 忌高蛋白饮食：高蛋白食物如瘦肉、鱼和鸡蛋等，在疾病后期可适当补充，但早期应避免，以免加重肾脏负担5。
2. 忌多糖食物：糖分摄入过多会抑制白细胞的杀菌作用，加重病情5。
3. 忌刺激性食物：如辣椒、葱、蒜、酒等，会刺激气管粘膜，加重咳嗽、气喘等症状5。
4. 忌海腥油腻之品：如黄鱼、带鱼、虾、蟹以及肥肉等，以免助火生痰5。
5. 忌寒凉水果：如西瓜、香蕉、生梨等，容易损伤脾胃阳气，不利于疾病康复5。
6. 忌生冷食品：如冰淇淋、冰冻果汁等，容易损伤体内阳气，不利于病情恢复5。
7. 忌产气食物：如红薯、韭菜等，对肺气宣降不利5。
8. 禁止吸烟：吸烟是支气管炎发生发展的祸根之一，对哮喘性支气管炎极为不利，应绝对禁止5。

其他建议

• 少量多餐：进食优质蛋白、高热量、高维生素的饮食，如蛋类、动物肝脏、糙米、玉米面、荞麦面、水果和蔬菜等7。
• 多喝水：多饮水、多食水果，以增加水分和维生素，有利于疾病的康复12。
• 避免劳累：注意休息，保持充足的睡眠，避免过度劳累4。

以上饮食建议应结合患者的具体情况和医生的指导进行调整。如果出现不适症状，应及时就医治疗。