以下是针对脑炎的饮食建议，综合医学指南及营养学原则整理：

一、营养均衡原则

1. ‌高蛋白食物‌

   • 优先选择鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品及奶类，帮助修复受损脑组织并增强免疫力‌。
   • 每日蛋白质摄入量建议为0.8–1.0克/公斤体重（成人）‌。

2. ‌维生素与矿物质补充‌

   • 多摄入富含维生素B族、C、E的食物，如菠菜、柑橘类水果、全谷物及坚果，促进神经功能恢复‌。
   • 矿物质（锌、镁、钾）可通过深色蔬菜（甘蓝、芹菜）和坚果补充‌。

3. ‌健康脂肪‌

   • 增加Omega-3脂肪酸摄入，如三文鱼、核桃、亚麻籽油，有助于神经细胞修复‌。

4. ‌充足水分‌

   • 每日饮水1500–2000毫升，可通过温开水、淡盐水或含水量高的蔬果（西瓜、黄瓜）补充，避免脱水‌。

二、饮食方式调整

1. ‌少食多餐‌

   • 每日4–6餐，减轻胃肠道负担，尤其适用于食欲不振或消化功能较弱者‌。

2. ‌易消化食物‌

   • 选择米粥、面条、煮软的蔬菜及去皮水果，避免加重消化系统负担‌。

三、需避免的食物

1. ‌刺激性食物‌
   • 忌辛辣（辣椒）、浓茶、咖啡、酒精，减少对神经系统的刺激‌。
2. ‌高糖高盐高脂肪‌
   • 限制油炸食品、腌制食物及甜食，以降低炎症反应风险‌。

四、其他注意事项

• ‌饮食卫生‌：严格清洗食材，避免生食，防止继发感染‌。
• ‌个体化调整‌：根据患者具体症状（如吞咽困难、代谢异常）制定个性化饮食方案‌。

以上建议需结合药物治疗及医生指导，以全面促进康复‌。