维生素B1缺乏神经病的饮食禁忌主要包括以下几点：

1. 避免精制谷物

长期食用精白米面等精制谷物会导致维生素B1的摄入不足，因为维生素B1主要存在于谷物的外皮和胚芽中

2. 限制酒精摄入

酒精会干扰维生素B1的吸收和利用，长期酗酒是导致维生素B1缺乏的主要原因之一

3. 避免过量摄入糖分和碳水化合物

过量摄入糖分和碳水化合物会增加体内对维生素B1的需求，从而可能导致维生素B1的相对缺乏

4. 避免某些食物和烹饪方法

• 避免高温烹饪：维生素B1在高温下容易破坏，因此应避免长时间高温烹饪食物
• 避免加碱烹饪：加碱烹饪会加速维生素B1的分解，导致其流失
• 避免丢弃米汤：米汤中含有丰富的维生素B1，丢弃米汤会减少维生素B1的摄入

5. 避免某些药物

• 避免与阿司匹林合用：阿司匹林在胃中水解为水杨酸，维生素B1可使胃液pH值降低，从而加剧阿司匹林对胃黏膜的刺激
• 避免与氨茶碱（碱性药物）合用：维生素B1在碱性环境中不稳定，会很快分解，导致药力降低甚至失效
• 避免与药用炭合用：维生素B1可被药用炭吸附而降低药效

6. 避免过度淘洗米

过度淘洗米会导致维生素B1的大量流失，因此应避免过度淘洗

7. 避免某些鱼类和贝类

某些鱼类和贝类中含有硫胺素酶，会破坏维生素B1，因此在维生素B1已经不足的情况下应避免过多进食此类食物

推荐的饮食

• 富含维生素B1的食物：如瘦肉、动物肝脏、豆类、坚果、糙米、胚芽米、菠菜、芹菜、橙子、西红柿等
• 多吃含纤维的食物：如全谷物、蔬菜和水果，以保持大便畅通

总结

维生素B1缺乏神经病的饮食禁忌主要包括避免精制谷物、限制酒精摄入、避免过量摄入糖分和碳水化合物、避免高温烹饪和加碱烹饪、避免丢弃米汤、避免某些药物和鱼类贝类等。合理的饮食结构和烹饪方法可以帮助预防和治疗维生素B1缺乏神经病。