清明节期间外出野餐时，如果手被蟑螂咬了，可以按照以下步骤进行急救处理：

1. 1.清洁伤口：用温水和肥皂彻底清洗被咬的部位，至少持续5分钟，以去除任何可能的细菌或污物如果条件允许，可以使用流动水冲洗伤口，或者用温和的肥皂水清洗，以去除污垢和可能残留的蟑螂分泌物
2. 2.消毒处理：在清洗干净后，使用碘伏或酒精对伤口进行消毒，以避免感染碘伏溶液或酒精棉球可以用来对伤口周围进行消毒，确保伤口清洁，降低感染风险
3. 3.冷敷处理：用干净的毛巾包裹冰块，对被咬部位进行冷敷。冷敷能够收缩毛细血管，减轻局部肿胀和疼痛，同时也有止痒的作用
4. 4.外用药物：根据伤口情况，可以涂抹一些具有抗炎、抗过敏作用的药膏，如炉甘石洗剂、复方醋酸地塞米松乳膏等，以缓解局部症状并预防感染如果瘙痒症状明显，可以使用炉甘石洗剂等外用药物进行止痒
5. 5.口服药物：如果出现瘙痒、红肿等症状，可以在医生指导下服用抗组胺类药物，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等，以缓解不适症状对于疼痛较为明显的患者，可按医嘱口服布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等非处方止痛药缓解不适感
6. 6.观察症状：密切留意伤口的变化，如果出现红肿、疼痛加剧或其他异常情况，应及时就医避免抓挠伤口以防二次感染
7. 7.预防措施：尽量避免接触蟑螂，保持环境清洁，减少蟑螂滋生定期清理垃圾和杂物，使用物理或化学方法灭蟑螂，以减少再次被咬的风险

通过以上步骤，可以有效处理被蟑螂咬伤的情况，并预防感染和其他并发症。如果症状持续或加重，建议尽快就医。