以下是针对老年人颅内压增高的饮食建议及食谱推荐，综合整理自多份医学资料：
一、饮食原则
- 低盐饮食
每日食盐摄入量建议不超过5-6克，避免钠潴留加重脑水肿。 - 高纤维饮食
增加蔬菜、水果、燕麦等膳食纤维摄入，预防便秘导致的腹压升高。 - 优质蛋白补充
选择鱼肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等易消化蛋白质，维持组织修复和代谢需求。 - 维生素及矿物质补充
多摄入富含维生素C（柑橘、菠菜）、B族维生素（全谷物、豆类）和钾（香蕉）的食物，保护血管及神经功能。
二、推荐食谱
（一）主食类
- 燕麦粥
富含膳食纤维，稳定血糖并促进肠道蠕动。 - 杂粮米饭/面条
选择糙米、荞麦等低升糖指数主食，减轻代谢负担。
（二）蛋白质类
- 水煮蛋/蒸鸡蛋羹
易消化且富含优质蛋白，适合早餐或加餐。 - 清蒸鲑鱼/鸡胸肉
提供不饱和脂肪酸和必需氨基酸，改善脑部血液循环。
（三）蔬菜水果类
- 冬瓜汤/西瓜
利尿消肿，帮助排出体内多余水分。 - 菠菜/西兰花
含维生素K和抗氧化成分，增强血管韧性。 - 香蕉/苹果
补充钾元素，调节电解质平衡，缓解脑水肿。
三、饮食禁忌
- 高盐食物：咸肉、咸鱼、腌制食品等，加重水肿风险。
- 高糖高脂食物：蛋糕、巧克力、油炸食品等，增加代谢负担。
- 刺激性食物：浓茶、咖啡、辛辣调料，可能诱发血管扩张。
- 难消化食物：年糕、粽子等，易引起腹胀或便秘。
四、注意事项
- 控制饮水量：少量多次饮水，避免短时间内大量摄入液体。
- 烹饪方式：以蒸、煮、炖为主，减少煎炸或重口味调味。
- 监测症状：若出现头痛加剧、呕吐等症状，需及时就医。
以上建议需结合患者具体病情及医生指导调整。
