小儿亚硝酸盐中毒后在饮食方面有以下一些禁忌：
- 避免食用含亚硝酸盐高的食物：
- 腌制食品：如腌肉、腌菜、咸鱼等，这类食品在腌制过程中可能会产生大量亚硝酸盐，中毒期间食用会加重中毒症状。
- 不新鲜的蔬菜：尤其是放置过久或腐烂的蔬菜，其中的硝酸盐会在细菌作用下转化为亚硝酸盐，应避免给患儿食用。
- 某些加工食品：如一些添加了亚硝酸盐作为防腐剂的熟肉制品等，也不应让患儿食用。
- 避免食用刺激性食物：
- 辛辣食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣食物可能会刺激胃肠道，加重患儿胃肠道的不适，不利于身体恢复。
- 生冷食物：冰淇淋、生鱼片、未煮熟的食物等，生冷食物会影响胃肠道的消化功能，可能导致患儿出现腹痛、腹泻等症状，影响身体恢复。
- 避免食用不易消化的食物：
- 油炸食品：炸鸡、薯条等油炸食品过于油腻，不易被患儿消化吸收，可能会加重胃肠道负担。
- 高纤维食物：如玉米、燕麦、全麦面包等，在患儿身体较为虚弱、胃肠道功能受影响时，过多的膳食纤维会增加消化难度。
小儿亚硝酸盐中毒后，饮食应尽量清淡、易消化，可选择米粥、面条、馒头、新鲜的水果和蔬菜等，以补充身体所需的营养，帮助患儿尽快恢复。要确保患儿摄入足够的水分，以促进亚硝酸盐的排出。如果中毒情况严重，需遵循医生的建议，可能需要暂时禁食或进行特殊的饮食安排。
