皮肌炎和多发性肌炎是两种自身免疫性疾病，患者在饮食上需要特别注意，以避免加重病情或引发其他健康问题。以下是一些患者应尽量避免或限制的食物：

1. 1.高脂肪食物：油炸食品、肥肉、全脂乳制品等高脂肪食物可能会加重炎症，应尽量减少摄入。
2. 2.高糖食物：糖果、甜点、含糖饮料等高糖食物可能导致体重增加和炎症加重，应尽量避免。
3. 3.加工食品：含有大量添加剂、防腐剂和人造色素的加工食品可能会引发炎症，应尽量减少摄入。
4. 4.麸质：对于一些患者来说，麸质可能会引发或加重炎症反应。如果有麸质不耐受或乳糜泻，建议避免小麦、大麦和黑麦等含麸质的食物。
5. 5.酒精：酒精可能会干扰药物疗效，并加重肝脏负担，应尽量避免或限制摄入。
6. 6.咖啡因：过多的咖啡因可能会影响睡眠和增加焦虑，应适量控制咖啡、茶和含咖啡因饮料的摄入。
7. 7.高盐食物：高盐饮食可能会导致血压升高和水肿，应尽量减少盐的摄入，选择低盐或无盐食品。
8. 8.某些海鲜：某些海鲜（如贝类）可能会引发过敏反应或加重炎症，应根据个人情况谨慎选择。
9. 9.红肉：过多的红肉摄入可能会增加炎症风险，建议适量食用或选择瘦肉和鱼类。
10. 10.乳制品：一些患者可能对乳糖或乳蛋白不耐受，导致消化不良或炎症反应，应根据个人情况选择是否避免乳制品。

在饮食调整方面，建议患者咨询医生或营养师，制定个性化的饮食计划，以确保营养均衡并有助于控制病情。保持健康的生活方式、规律的运动和充足的休息也对管理皮肌炎和多发性肌炎非常重要。