以下是一些适合肠杆菌肺炎患者的饮食食谱：
粥类
- 百合莲子瘦肉粥：
- 材料：大米、瘦肉、百合、莲子、红枣适量。
- 做法：先将米淘洗干净倒入适量水后煮粥，加入莲子和红枣，待粥开锅后加入瘦肉丝，搅拌均匀继续煮，粥煮熟后倒入百合再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。
- 芦根二仁粥：
- 材料：芦根 150g，苡仁 40g，杏仁 10g，竹茹 1 团，大米 150g，生姜 3 片。
- 做法：将芦苇根、杏仁、竹茹、生姜水煎汁备用；取大米煮粥，待熟时调入药汁，再煮一、二沸即成。
汤类
- 瘦肉白菜汤：
- 材料：瘦肉、白菜各 100 克，姜、蒜、盐、味精、鸡油少许。
- 做法：瘦肉切丝，白菜洗净切丝，放入沸水中焯一下，取出放水漂洗，过滤干水；锅放鸡油烧至五成熟，放大蒜炒至金黄色，加瘦肉翻炒，加细盐、汤煮，再加入白菜煮，最后加味精即可。
- 萝卜牛肺二冬汤：
- 材料：白萝卜、牛肺各 500g，麦冬 30g，天冬 20g，甜杏仁 15g，生姜及调味品适量。
- 做法：将牛肺、萝卜洗净切块，同放砂锅中，武火煮沸，转文火炖至烂后，加葱、姜、椒、盐、味精等调味服食。
其他菜品
- 芹菜炒鲤鱼：
- 材料：鲤鱼 250 克，鲜芹菜 50 克，淀粉、姜丝、蒜丝、酱油、糖、醋、精盐、味精、黄酒、泡酸辣椒、菜油适量。
- 做法：将鲤鱼切成丝，芹菜切成段，把酱油、糖、醋、味精、黄酒、盐、淀粉、汤混合成汁；锅放火上，油烧到 50％热，放入鱼丝，排出余油，放姜丝、泡酸辣椒，芹菜段炒香，然后煮酱汁，放亮油，开锅即可。
- 兔肉蘑菇丝：
- 材料：熟兔肉 100 克，蘑菇 50 克，葱白 25 克，辣椒油、酱油、醋、糖、芝麻油、芝麻酱、胡椒粉、味精适量。
- 做法：将熟兔肉、葱白分别切丝，蘑菇煮熟；葱白、蘑菇放底部，兔丝盖在上面，放入盘中；芝麻酱用酱油分散，芝麻油调成味汁，倒入兔丝即可食用。
肠杆菌肺炎患者的饮食应避免辛辣、油腻、刺激性食物，戒烟戒酒。食物应营养丰富、清淡易消化，可多吃新鲜水果和蔬菜，以及多油鱼、鸡蛋等富含维生素 A 的食物。
