一、立即急救措施
- 催吐:若进食后1-2小时内发现中毒,可用手指、筷子等刺激咽部催吐,或饮用温盐水(20克盐+200毫升温水)加速呕吐。若胃内已排空仍恶心,可用生姜汁加糖冲服止吐。
- 导泻:进食超过2-3小时且精神尚可者,可服用硫酸镁、硫酸钠等泻药促进毒素排出。
- 中和毒素:饮用浓茶或醋,酸性环境可分解部分龙葵素。
二、送医与后续治疗
- 保留样本:将剩余食物、呕吐物密封保存,便于医生快速诊断。
- 医院处理:严重中毒者需洗胃、补液,纠正电解质紊乱,必要时进行呼吸支持。
三、注意事项
- 勿存侥幸:发芽、变绿马铃薯龙葵素含量极高,即使深度处理仍有风险,建议直接丢弃。
- 高危人群:儿童、孕妇、老人中毒后易出现严重并发症,需立即就医。
预防提示:马铃薯应避光低温储存,发芽后彻底挖除芽眼及周围组织,烹饪时加醋并充分加热。若发现土豆发青面积大或发芽多,切勿食用。