沙门氏菌属食物中毒的危害性取决于多种因素，包括感染者的年龄、健康状况、摄入的细菌数量以及感染后的治疗及时性等。以下是一些关于沙门氏菌属食物中毒的危害：

1. 1.症状：沙门氏菌感染通常会导致胃肠炎，症状包括腹泻、发热、腹痛、恶心和呕吐。这些症状通常在摄入污染食物后12至72小时内出现。
2. 2.脱水：由于腹泻和呕吐，感染者可能会出现脱水，特别是对于儿童、老年人和免疫系统较弱的人群，脱水可能是一个严重的健康风险。
3. 3.严重并发症：在某些情况下，沙门氏菌感染可能导致更严重的并发症，如败血症（血液感染）、脑膜炎（脑和脊髓膜的炎症）以及骨骼、关节或心脏的感染。这些并发症尤其可能发生在免疫系统较弱的人群中，如婴儿、老年人和艾滋病患者。
4. 4.长期影响：虽然大多数沙门氏菌感染会在几天到一周内自行消退，但有些人可能会经历长期的健康问题，如反应性关节炎，这是一种可能在感染后数周或数月内出现的关节炎症。
5. 5.公共卫生影响：沙门氏菌是常见的食源性病原体之一，其感染可以通过受污染的食物（如生或未煮熟的肉类、蛋类、奶制品和新鲜农产品）传播，因此对公共卫生有重要影响。

为了减少沙门氏菌感染的风险，建议采取以下预防措施：

• 确保食物彻底煮熟，特别是肉类和蛋类。
• 避免食用生或未煮熟的蛋类和奶制品。
• 保持良好的手部卫生，尤其是在处理食物前后。
• 避免交叉污染，将生肉与即食食品分开存放和处理。

如果你怀疑自己或他人感染了沙门氏菌，应及时就医并遵循医生的建议。