沙门氏菌属食物中毒需避免以下食物:
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未煮熟的肉类及肉制品
包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等,若未彻底加热可能残留沙门氏菌。加工后的香肠、火腿等肉制品若储存不当或被污染,也需谨慎。 -
生蛋及未煮熟的蛋制品
如溏心蛋、生鸡蛋、自制蛋黄酱等,沙门氏菌可能通过蛋壳或内部污染引发中毒。 -
未经巴氏消毒的奶类及奶制品
生牛奶、未严格消毒的奶酪、冰淇淋等易受污染,尤其自制奶制品风险更高。 -
生海鲜及未煮熟的水产品
生蚝、生鱼片等若来自污染水域或未充分烹饪,可能携带沙门氏菌。 -
未清洗或污染的蔬菜水果
黄瓜、西红柿等若种植或处理过程中接触污染水源或环境,生食时可能引发感染。 -
储存不当的腌制食品
未冷藏的腌制食品可能滋生沙门氏菌,食用后存在中毒风险。
其他注意事项:避免食用病畜/禽肉及内脏,烹饪时确保食物中心温度达标,生熟分开处理,并彻底清洗食材及厨具。