沙门氏菌属食物中毒的饮食原则和推荐食谱如下：

饮食原则

1. 注意饮食卫生：不吃病、死畜禽的肉类及内脏，不喝生水。动物性食物如肉类及其制品均应煮熟煮透方可食用\cite{web_8c12d132:(一)}。
2. 加强食品卫生管理：应注意对屠宰场、肉类运输、食品厂等部门的卫生检疫及饮水消毒管理。消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。搞好食堂卫生，健全和执行饮食卫生管理制度。
3. 发现病人及时隔离治疗：恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事饮食行业的工作。
4. 防止院内感染：医院特别是产房、儿科病房和传染病病房要防止病房内流行。一旦发现，要彻底消毒。
5. 禁止将与人有关的抗生素用于畜牧场动物：以减少耐药机会。

推荐食谱

宜吃食物

1. 具有润肠通便作用的食物：如鸭蛋、黄瓜等，这些食物可以帮助缓解腹泻症状。
2. 具有利尿作用的食物：如西瓜、冬瓜等，这些食物可以帮助排出体内的毒素和多余的水分。
3. 具有增加组织免疫力的食物：如鹿肉、鸡肝、栗子等，这些食物可以帮助增强身体的抵抗力。

忌吃食物

1. 辛辣刺激性的食物：如辣椒、胡椒等，这些食物会刺激胃肠道，加重症状。
2. 酒精含量高的食物：如白酒、啤酒等，酒精会对胃肠道造成刺激，加重症状。
3. 燥性的以及寒凉性的食物：如狗肉、羊肉等燥性食物和苦瓜、西瓜等寒凉食物，这些食物会加重身体的不适。

推荐食谱示例

1. 黄瓜拌鸡丝：将黄瓜切丝，鸡胸肉煮熟后切丝，加入适量的盐、醋、香油拌匀即可。这道菜清淡爽口，有助于缓解腹泻症状。
2. 鲜蘑黄瓜汤：将鲜蘑和黄瓜切片，加入高汤中煮熟，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这道汤清淡鲜美，有助于补充水分和营养。
3. 猪肝拌黄瓜：将猪肝煮熟后切薄片，黄瓜切丝，加入适量的盐、醋、香油拌匀即可。这道菜富含蛋白质和维生素，有助于增强身体的抵抗力。

以上食谱仅供参考，具体饮食应根据个人的身体状况和医生的建议进行调整。如果症状严重，应及时就医。