高血压危象患者有以下饮食禁忌：

1. 高盐食物：如咸菜、腌制品、方便面、酱油等。高盐饮食会使体内钠离子增多，增加血容量，导致血压升高，不利于病情控制。患者应尽量使用低钠盐或不加盐的调料，将每日食盐摄入量控制在 3 - 6 克以下。
2. 高脂食物：包括油炸食品、动物内脏、肥肉等。高脂饮食会使血液黏稠度增加，血管阻力增大，加重血压升高的情况，还可能诱发动脉硬化等并发症。
3. 高糖食物：糖果、巧克力、甜点、碳酸饮料等高糖食物应避免食用。高糖饮食会使血糖升高，影响血管弹性和血液流动性，加重高血压症状。
4. 高胆固醇食物：像蛋黄、鱼籽、虾、蟹黄、墨鱼等富含胆固醇的食物，会导致血液中胆固醇水平升高，加速动脉硬化，使血压更难以控制，应严格限制食用。
5. 刺激性食物：生葱、生蒜、辣椒、芥末、酒类等刺激性食物应避免。长期食用这些食物会引起交感神经兴奋，导致心率加快，心肌耗氧量增多，进而使血压升高。
6. 兴奋神经系统的食物：浓茶、咖啡以及含咖啡因的饮料，会刺激神经系统，使血压升高，患者应避免过多摄入。可以选择低咖啡因的茶叶，如绿茶、花茶等。
7. 某些特殊食物：服用降压药期间，还需注意一些特殊食物。如柚子中的呋喃香豆素会抑制肝脏代谢药物的酶，导致药物在体内浓度升高，可能引发血压骤降等危险；牛奶中的钙和酪胺可能影响药物吸收，或与某些药物反应，导致酪胺蓄积，引发血压骤升。

高血压危象患者还应避免暴饮暴食，做到少食多餐，规律饮食。同时，要注意科学饮水，可适当饮用硬水，如泉水、深井水、矿泉水等。