以下是痛风及高尿酸血症患者需严格限制或避免的食物分类及说明：
一、高嘌呤食物
- 动物内脏
如猪肝、鸡肝、鸭肝、牛肝、猪大肠等，嘌呤含量极高，摄入后会直接增加尿酸生成。 - 海鲜类
包括带鱼、沙丁鱼、牡蛎、虾、蟹、贝类、鳝鱼、三文鱼等，多数属于高嘌呤食物，易诱发尿酸急剧升高。 - 红肉及加工肉制品
如牛肉、羊肉、猪肉、熏制羊排等，嘌呤含量较高，过量食用会加重尿酸代谢负担。 - 发酵食物及浓汤
如浓肉汤、火锅汤、鸡精、酵母粉等，嘌呤易溶于水，长时间熬煮的汤汁中嘌呤浓度显著升高。
二、高果糖食物
- 含糖饮料及果汁
如碳酸饮料（可乐）、奶茶、市售果汁及鲜榨果汁等，果糖会促进嘌呤代谢并抑制尿酸排泄。 - 高果糖水果及甜食
荔枝、龙眼、蜂蜜等含果糖量较高，甜点（蛋糕、糖果）中的添加糖也会增加尿酸水平。
三、酒精类饮品
- 啤酒含大量鸟苷酸，代谢后生成嘌呤；白酒、红酒等酒精会抑制尿酸排泄，且促进嘌呤分解。
四、其他需限制的食物
- 部分豆类及菌类
黄豆、黑豆、香菇、木耳等嘌呤含量较高，建议控制摄入量。 - 发酵豆制品
如纳豆、腐乳等，可能加重尿酸代谢负担。
注意事项：上述食物可能因个体差异对尿酸影响不同，建议结合血尿酸监测结果调整饮食。低嘌呤饮食基础上，需保证每日饮水2000-3000ml以促进尿酸排泄。
