海鲜干货作为海洋风味的浓缩精华，以其丰富的营养价值、独特的风味和长久的保存期限，深受全球食客的喜爱。以下是100种常见的海鲜干货品种：
高端滋补类
- 鱼翅：被誉为“海洋中的软黄金”，是鲨鱼鳍经过特殊工艺加工而成的珍贵食材。它富含胶原蛋白和多种微量元素，口感细腻滑润，常用于制作高端菜肴，如鲍翅汤、鱼翅捞饭等1。
下厨房鱼翅 鲍翅汤
- 鱼肚（花胶/鱼鳔）：是大型海洋鱼类的鱼鳔干制品，富含高质量的蛋白质和胶原蛋白，具有滋养皮肤、增强体质的功效。泡发后的鱼肚质地柔软滑糯，常用于炖汤或制作甜品，如鱼肚炖鸡、花胶炖牛奶1。
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- 海参：被称为“海中人参”，富含多种活性物质和微量元素，具有极高的营养价值。晒干后的海参口感韧性十足，常用于炖汤或制作高端料理，如海参捞饭、葱烧海参1。
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经典烹饪类
- 鱿鱼干：是将新鲜鱿鱼晾晒或烘干而成，保留了鱿鱼的鲜美味道，口感咸香脆口。它既可直接食用，也可用于炒饭、炖肉等料理1。
下厨房鱿鱼干
- 鲍鱼干：是将新鲜鲍鱼经过清洗、煮熟、晒干等工序制成的干货。它保留了鲍鱼的鲜美风味，常用于炖汤或制作鲍鱼粥，具有极高的滋补价值1。
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- 干贝（瑶柱）：是将新鲜贝类（如扇贝、江瑶贝等）晒干而成，富含蛋白质、矿物质和维生素，口感鲜美。它常用于烹饪高汤、炖菜或制作海鲜小吃1。
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家常美味类
- 虾皮：是将新鲜虾类晒干后制成的食材，富含优质蛋白质和矿物质。它常用于炒菜、煮汤或制作海鲜小吃，能够增添菜肴的鲜香和美味1。
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- 海带：是大型海藻类食品，含有丰富的碘元素、蛋白质和多种矿物质。干制的海带易于保存，可用于炖汤、炒菜或凉拌，具有清热解毒、利尿消肿的功效1。
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- 紫菜：质地轻薄，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。它常用于制作紫菜汤、寿司或凉拌菜，具有补血养颜、增强免疫力的功效5。
特色干货类
- 墨鱼干：肉质宽厚，色泽棕红，带有清香气味，适合泡发后炒食、炖汤或做馅5。
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- 章鱼干：体形完整，肉质坚实肥大，颜色鲜艳，适合泡发后用于炖汤或凉拌5。
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- 沙虫干：肉质厚实，呈金黄或淡黄色，口感鲜美，适合用于煲汤或炒菜5。
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- 蚝豉（蛎干）：是牡蛎肉的干制品，体形完整，结实肥壮，色泽金黄，适合用于炖汤或凉拌5。
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其他常见海鲜干货
- 虾仁干：以新鲜虾仁为原料，经过脱水干燥而成的海鲜干货，富含蛋白质和多种矿物质，既可以作为炒菜或炖汤的配料，也可以作为零食直接食用6。
知乎虾仁干
- 花蛤干：是以花蛤为原料，经过晒干而成的海鲜干货，富含蛋白质和多种矿物质，常用于炖汤或炒菜6。
www.xmgbuy.com花蛤干
- 牡蛎干：是将牡蛎肉经过脱水干燥而成的海鲜干货，肉质肥厚，口感鲜美，富含锌、硒等微量元素，既可以用来炖汤，也可以作为炒菜或凉拌菜的配料6。
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- 海蛏干：是以海蛏为原料，经过晒干而成的海鲜干货，富含蛋白质和多种矿物质，常用来炖汤或炒菜6。
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- 金钩海米：渤海湾特产，弯曲如钩状为佳，富含蛋白质和多种矿物质，常用于炒菜、炖汤或作为饺子馅料4。
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- 大地鱼干：广式茶楼专用，炭火焙烤出琥珀色，常用于煮汤，增添汤品的鲜味4。
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- 鳗鱼鲞：冬至前后晒的鳗鱼油脂最丰腴，适合蒸食或炒饭4。
360百科鳗鱼鲞
- 淡菜（青口贝干）：平价海鲜，清洗后可炖汤或炒菜，也可直接用于煮面煮汤4。
虎窝淘淡菜 青口贝干
其他海鲜干货
- 银鱼干：小巧玲珑，营养丰富，适合炒菜或炖汤。
www.slshsm.com银鱼干
- 小黄鱼干：味道鲜美，适合煎炸或炖汤。
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- 巴浪鱼干：价格实惠，适合煎炸或炖汤。
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- 海燕鱼干：味道鲜美，适合煎炸或炖汤。
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- 龙头鱼干：口感独特，适合煎炸或炖汤。
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- 安康鱼干：味道鲜美，适合煎炸或炖汤。
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- 沙丁鱼干：富含蛋白质，适合煎炸或炖汤。
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- 金鲳鱼干：味道鲜美，适合煎炸或炖汤。
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- 黄蚬子干：味道鲜美，适合炖汤或炒菜。
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- 海蛎干：味道鲜美，适合炖汤或炒菜。
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- 响螺片：味道鲜美，适合炖汤或炒菜。
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- 木目鱼干：味道鲜美，适合炖汤或炒菜。
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- 红娘鱼干：味道鲜美，适合炖汤或炒菜。
虎窝淘红娘鱼干
- 小银针鱼：味道鲜美，适合炒菜或炖汤。
www.dashangu.com小银针鱼
- 海虹干：味道鲜美，适合炖汤或炒菜。
下厨房海虹干
- 海米：小海虫的干制品，用于增加食物的鲜味13。
360百科海米
- 海苔：常用于制作寿司卷或作为零食13。
头条百科海苔
- 虫草花：一种海参类干货，具有营养价值，常用于燕窝汤和炖汤中13。
搜狗百科虫草花
- 海参果：类似海参的干货，通常用于燕窝汤13。
www.greenhero.cn海参果
- 海参花：海参的花状部分，可用于燕窝和炖汤13。
www.bu-shen.com海参花
- 海鲜菇：一种风味浓郁的干货，可用于烹饪汤和菜肴13。
360百科海鲜菇
- 鱼干：鱼类（如鳕鱼、鳗鱼）制成的干制品，常用于制作汤和炖菜13。
虎窝淘鱼干 鳕鱼
- 海蜇：一种海藻类干货，可用于制作寿司和汤13。
寻图网海蜇
以上就是100种常见的海鲜干货品种，它们不仅为日常烹饪提供了多样的选择，更是许多传统菜肴不可或缺的重要食材。希望这些信息能对您有所帮助！（以上图片来自于网络，点击图片链接可以访问原始网站）
