椰树牌椰汁是否算乳制品是一个涉及食品分类和营养成分的问题。为了回答这个问题，我们需要从椰奶和椰汁的定义、营养成分、市场定位等方面进行详细探讨。

椰奶和椰汁的定义

椰奶的定义

椰奶是由椰肉和水混合制成的，通常需要经过研磨、搅拌和过滤等工艺过程。椰奶的主要成分是椰肉中的脂肪和水分，有时还会添加糖和其他调味料。
椰奶的制作过程和成分明确表明它是一种植物性饮品，而不是来自动物的乳汁。因此，从定义上讲，椰奶不属于乳制品。

椰汁的定义

椰汁是直接从椰子中提取的液体，通常是不加任何添加剂的纯天然饮品。椰汁的主要成分是水、糖和少量的矿物质及维生素。椰汁的定义进一步强调了其天然属性，不含有乳制品中的乳糖和乳蛋白，因此椰汁也不属于乳制品。

椰奶和椰汁的营养成分

椰奶的营养成分

椰奶富含饱和脂肪酸、低蛋白、无纤维，主要提供能量和少量的矿物质和维生素。椰奶的营养成分主要集中在提供能量和少量的营养素上，这与乳制品的营养成分有显著区别。乳制品富含蛋白质、钙和多种维生素和矿物质。

椰汁的营养成分

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，维生素C及钙、磷、铁等，具有清凉解渴、生津利尿的功效。椰汁的营养成分更侧重于提供电解质和维生素，这与乳制品的营养成分有所不同。乳制品除了提供能量和营养素外，还富含钙和蛋白质。

椰奶和椰汁的市场定位

椰奶的市场定位

椰奶主要作为植物奶在市场上销售，强调其天然、健康和低脂肪的特点，适合乳糖不耐受者和素食者。椰奶的市场定位明确表明它是一种健康饮品，主要吸引那些需要避免乳制品的人群。

椰汁的市场定位

椰汁作为一种清凉解渴的饮品，主要面向大众市场，强调其天然和健康的属性，适合所有人群。椰汁的市场定位更广泛，适合所有人群，但主要强调其解渴和清凉的特性。

椰树牌椰汁不属于乳制品。椰奶和椰汁都是由椰子制成，但它们的制作过程、营养成分和市场定位都有显著区别。椰奶是植物奶，主要面向乳糖不耐受者和素食者；而椰汁则是纯天然的饮品，适合所有人群。因此，椰树牌椰汁作为一种植物奶，不属于乳制品。