福建省医保制度的实施时间需结合城镇职工医保和城乡居民医保两个层面进行说明：

一、城镇职工基本医疗保险

1. 起始时间

   城镇职工基本医疗保险于 1998年12月14日 正式实施，这是我国城镇职工医保制度全面推开的起点。

2. 背景与意义

   该制度的实施标志着我国社会保障体系在医疗保障领域的进一步完善，旨在通过社会共济机制减轻职工因病致贫风险。

二、城乡居民基本医疗保险

1. 起始时间

   城乡居民医保整合了原城镇居民医保（2007年试点）和新型农村合作医疗（2003年试点）， 统称城乡居民医保 后于 2016年7月1日 全面实施。

2. 发展历程

   • 新农合：2003年启动试点，2007年推广至全国；

   • 城镇居民医保：2007年试点，2010年覆盖全国；

   • 合并后：2016年统一政策，2021年7月调整缴费基数上限为18379元，下限为3676元。

三、其他说明

• 1999年 ：福建省城镇职工医保统筹正式启动，但整体制度建立始于1998年；

• 2000年7月 ：福建全面实施职工基本医疗保险，但这一表述可能侧重于制度覆盖范围而非具体政策实施时间。

综上，福建医保体系整体运行始于 1998年 ，其中城镇职工医保和城乡居民医保的制度框架分别于1998年和2016年正式建立并逐步推广。