饿了么订单超时后取消订单的情况可能会根据具体情况有所不同。以下是一些常见的情况和可能的后果：

1. 1.消费者取消订单：未超过预定配送时间：如果订单尚未超过预定的配送时间，消费者可以直接在订单详情页面点击“取消订单”按钮，取消订单并申请退款超过预定配送时间：如果订单已经超过预定的配送时间，消费者可以联系客服申请取消订单并退款。客服会介入处理，并根据情况决定是否退款
2. 2.商家和骑手的责任：商家责任：如果商家已经开始制作订单，消费者取消订单可能会被商家拒绝。此时，消费者可以申请客服介入，客服会根据具体情况判定责任。如果判定为商家出餐慢或配送问题，商家可能会承担相应责任骑手责任：如果骑手报备过商户出餐慢，而消费者取消订单，责任可能会归咎于商家。如果骑手未报备，骑手可能会被平台处罚，扣款十几元到几百元不等
3. 3.平台的责任：平台提供的信息不真实：如果平台提供的信息不真实，例如配送服务提供者的信息不准确，可能会被认定为欺诈行为，消费者有权要求赔偿平台处理超时问题：平台通常会允许消费者在订单超时后取消订单并退款，以保障消费者的权益和提供更好的用户体验
4. 4.消费者维权：申请赔付：如果外卖已送达但超时严重，消费者可以申请赔付或投诉订单法律途径：如果消费者认为平台或商家存在欺诈行为，可以向法院提起诉讼。例如，北京互联网法院曾判决饿了么因超时取消订单构成欺诈，责令赔偿消费者

饿了么订单超时后取消订单的处理方式取决于具体情况，包括订单状态、商家和骑手的责任以及平台的政策。消费者在遇到此类问题时，可以通过联系客服、申请赔付或投诉等方式来维护自己的权益。