卷心菜的成熟时间因品种、种植季节及地区气候差异而不同，具体总结如下：
一、自然种植的成熟时间
- 春播卷心菜
- 种植时间：3月下旬至4月（北方部分地区可早至12月底至1月初育苗）。
- 成熟时间：早熟品种约需60-70天，5月中下旬至6月成熟。
- 秋播卷心菜
- 种植时间：6月中下旬至8月上旬育苗。
- 成熟时间：9月下旬至11月成熟，晚熟品种可延至初冬。
- 夏播卷心菜
- 种植时间：3-5月。
- 成熟时间：7-8月成熟。
二、大棚种植的成熟时间
大棚技术可实现全年种植，成熟时间灵活。例如：
- 冬季种植：次年3-4月成熟。
- 四季供应：通过调节温度，卷心菜可全年上市。
三、品种差异对成熟期的影响
- 早熟品种（如中甘11号、8398）：
- 定植后50-70天成熟，结球期20-25天。
- 中晚熟品种（如京丰一号、晚丰）：
- 定植后90-120天成熟，结球期30-50天。
四、地区差异
- 北方地区：多采用春、秋两季种植，春播5-6月成熟，秋播9-10月成熟。
- 南方地区（如广东、广西）：气候温暖，可实现春、夏、秋三季种植，全年供应。
五、判断成熟的标志
卷心菜成熟时叶球紧实，外层叶片呈深绿色，触摸手感硬实。若采收过晚，叶球易开裂。
六、价格与市场供应
自然种植的卷心菜冬春季节集中上市，价格较低（约0.5-1元/斤）；反季节或大棚种植的价格较高。
如需更详细的地域性种植时间表或品种特性，可参考等来源。
