口腔医学与口腔医学技术各有优劣，具体哪个更好无法给出准确答案，以下是对两者的详细比较：

一、培养目标

1. 口腔医学：旨在培养具备医学基础理论、临床医学知识以及口腔医学基本理论和临床操作技能的专业人才。学生需掌握对口腔及颌面部常见疾病、多发病的诊断、治疗和预防能力，毕业后主要从事口腔医疗、教学、科研等工作。

2. 口腔医学技术：侧重于培养掌握各类口腔修复体制作工艺的流程，能在医疗卫生机构、义齿加工企业及大专院校从事各类义齿的生产加工、教育及企业商业运作的专业人才。毕业生主要负责口腔修复体的制作、研发、质量控制等技术工作。

二、课程设置

1. 口腔医学：基础医学课程如人体解剖学、组织胚胎学、生理学、生物化学等，为后续专业学习奠定基础；专业课程包括口腔解剖生理学、口腔组织病理学、口腔内科学、口腔颌面外科学、口腔修复学、口腔正畸学等，注重临床知识和技能的培养。

2. 口腔医学技术：核心课程有口腔解剖生理学、口腔材料学、口腔固定修复工艺学、可摘局部义齿工艺学、全口义齿工艺学等，强调口腔修复工艺技术的学习与实践。

三、就业方向

1. 口腔医学：毕业生可在综合医院口腔科、口腔专科医院、私人牙科诊所等医疗机构从事口腔医生工作，也可在医学院校、科研机构从事教学和科研工作，还可在医疗器械公司、口腔保健公司等企业从事销售、培训等工作。

2. 口腔医学技术：主要在义齿加工企业、口腔专科医院技工岗位、综合医院口腔科技工岗位等从事口腔技师工作，负责制作各类义齿，也可从事口腔材料、器械研发和销售工作，或在相关院校担任专业教师。

四、职业发展前景

1. 口腔医学：随着人们对口腔健康的重视程度不断提高，口腔医疗市场需求持续增长，口腔医生的职业前景广阔。经验丰富、技术精湛的口腔医生在行业内具有较高的竞争力，可通过不断学习和进修，提升专业技能和学术水平，获得更好的职业发展机会。

2. 口腔医学技术：随着口腔修复技术的不断发展和创新，如数字化口腔技术的应用，口腔医学技术领域对高素质技术人才的需求也在增加。掌握先进口腔修复技术和研发能力的专业人才，在义齿加工企业、口腔医疗机构等单位中具有较好的职业发展空间。

五、学习难度与学制

1. 口腔医学：本科阶段学制一般为五年，学习内容广泛，涉及基础医学、临床医学和口腔医学等多个领域的知识，学习难度较大，对学生的综合素质要求较高。

2. 口腔医学技术：本科阶段学制通常为四年，相对口腔医学专业而言，课程设置更侧重于口腔修复工艺技术方面的学习，学习难度相对较低。

总的来说，如果对口腔疾病的诊断和治疗感兴趣，希望成为一名能够直接为患者提供医疗服务的口腔医生，那么口腔医学专业可能更适合；如果对口腔修复工艺技术有浓厚兴趣，喜欢从事技术研发和制作工作，那么口腔医学技术专业可能是更好的选择。