在中国，关于商品售价超过进价多少算违法的问题，并没有一个统一的、明确的法定比例。这主要取决于具体商品的市场情况以及是否违反了相关法律法规的规定。
中国实行市场经济体制，大多数商品和服务的价格是由市场供求关系决定的。这意味着，在一般情况下，商家有权根据市场需求自主定价。这种自主定价权并非毫无限制。《中华人民共和国价格法》明确规定，经营者不得采取不正当手段操纵市场价格，损害其他经营者或消费者的合法权益。例如，相互串通操纵市场价格、捏造散布涨价信息哄抬价格等行为均被视为违法行为。
对于某些特定商品，如果其售价超过了政府指导价或政府定价的浮动范围，则可能构成违法。比如，《价格违法行为行政处罚规定》第八条指出，经营者若违反价格法第十四条的规定，通过抬高等级或者压低等级等方式变相提高或压低价格，将受到相应的行政处罚。
有资料提到，当商品售价高于市场价30%时，可能会被视为不合理价格，消费者可以向有关部门投诉。但是需要注意的是，这一标准并不是法律上的硬性规定，而是作为判断是否存在哄抬物价行为的一个参考指标。实际上，是否构成违法行为还需结合具体情况来判断，如该商品是否有政府指导价或政府定价、是否存在恶意炒作等因素。
值得注意的是，在特殊时期（如疫情期间），为了维护市场秩序和社会稳定，地方政府可能会出台更为严格的价格管控措施。例如，大庆市市场监管局依据黑龙江省应对新型冠状病毒感染肺炎疫情指挥部发布的公告，对口罩、消毒液等防疫用品及与人民群众日常生活密切相关的食品等基本生活必需品的价格实行了严格的涨幅控制，规定上述商品购销差价不得超过30%，否则将按照哄抬价格行为依法从严从重从快查处。
虽然我国法律并未明确规定商品售价超过进价的具体百分比即为违法，但经营者在制定价格时必须遵守公平竞争原则，不得滥用市场支配地位进行不公平竞争，也不得实施任何形式的价格欺诈行为。同时，针对特定商品和服务，还需遵循国家和地方的相关价格管理规定。因此，企业在制定价格策略时，除了考虑成本加成外，还应充分考虑市场环境、政策导向以及社会责任等多方面因素，确保定价合理合法。
如果您需要进一步了解有关价格违法行为的具体案例及其处理结果，可以参考之前提供的资料中关于疫情期间哄抬物价处罚的例子。这些实例展示了执法部门如何依据现行法律法规对涉嫌哄抬物价的行为进行界定和处罚，有助于更深入理解相关规定在实际操作中的应用。同时，这也提醒了所有市场参与者，在任何时候都应当遵守法律法规，维护良好的市场秩序。
