供货商水产品通常需要以下几类检测报告：
常规理化指标检测报告
- 重金属检测报告：检测铅、镉、汞、砷等重金属含量。例如，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）规定，水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外）甲基汞不超过 0.5mg/kg。
- 添加剂检测报告：检测苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、二氧化硫残留量等添加剂含量。我国相关标准规定了这些添加剂在水产品中的使用限量和检测方法。
微生物指标检测报告
- 菌落总数检测报告：反映水产品中细菌的数量，可作为水产品新鲜度和受污染程度的指标。
- 大肠菌群检测报告：用于评估水产品受粪便污染的程度，间接反映其卫生状况。
- 致病菌检测报告：包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等致病菌的检测。这些致病菌可能导致食物中毒等健康问题，我国对水产品中这些致病菌有严格的限量标准和检测方法。
兽药残留检测报告
- 氯霉素检测报告：氯霉素是一种抗生素，曾被广泛用于水产养殖，但因其对人体有严重的副作用，已被许多国家禁止使用。检测氯霉素残留可确保水产品的安全性。
- 孔雀石绿检测报告：孔雀石绿是一种具有致癌、致畸作用的染料，曾被用于水产养殖中防治疾病和感染。检测孔雀石绿残留可防止其对人体健康造成危害。
- 硝基呋喃代谢物检测报告：硝基呋喃类药物是一类广谱抗生素，在水产养殖中曾被广泛使用。但其代谢物具有潜在的致癌性，因此需要检测硝基呋喃代谢物的残留量。
其他检测报告
- 感官检测报告：通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官方法对水产品的外观、色泽、气味、质地等进行评价，判断其品质和新鲜度。虽然感官检测相对主观，但也是水产品质量评估的重要环节之一。
- 鲜度检测报告：可通过检测挥发性盐基氮（TVB - N）、组胺等指标来评估水产品的鲜度。例如，TVB - N 值越高，表明水产品的鲜度越低。
具体的检测报告要求可能因不同的国家和地区、不同的销售渠道以及水产品的种类而有所差异。例如，出口水产品还需要符合进口国的相关标准和要求，可能需要提供符合进口国规定的卫生证书、原产地证书等。如果是供大型超市、商场或电商平台销售，通常需要提供具有资质的第三方检测机构出具的检测报告。
