根据我国《地表水环境质量标准》（GB3838-2002），水质分为五类，其中一类、二类和三类是较为常见的分类。以下是它们的具体定义、适用范围及主要用途的详细说明：
1. 一类水质
定义：
一类水质为最高级别的水质，水质良好，无色、无味、无杂质、无毒性，可以直接饮用或用于高级工业用水。
适用范围：
- 源头水
- 国家自然保护区
主要用途：
- 生活饮用水
- 高级工业用水
水质特点：
- 水质指标严格，如致病微生物、有机物、无机物、放射性物质等均需达到极高标准。
2. 二类水质
定义：
二类水质水质较好，受轻度污染，需经过常规净化处理（如絮凝、沉淀、过滤、消毒等）后，方可供生活饮用。
适用范围：
- 集中式生活饮用水地表水源地一级保护区
- 珍稀水生生物栖息地
- 鱼虾类产卵场、仔稚幼鱼的索饵场等
主要用途：
- 集中式生活饮用水
- 渔业养殖
- 水产养殖区
水质特点：
- 水质指标相对宽松，但仍需满足生活饮用水的标准。
3. 三类水质
定义：
三类水质适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区，水质受到一定程度的污染，但仍可满足部分用水需求。
适用范围：
- 集中式生活饮用水地表水源地二级保护区
- 鱼虾类越冬、回游通道
- 水产养殖区
- 游泳区
主要用途：
- 集中式生活饮用水
- 渔业和水产养殖
- 游泳用水
水质特点：
- 水质指标进一步放宽，但仍需满足一定的生态和人体健康标准。
总结与对比
| 类别 | 适用范围 | 主要用途 | 水质特点 |
|---|---|---|---|
| 一类水质 | 源头水、自然保护区 | 生活饮用水、高级工业用水 | 水质最优，可直接饮用 |
| 二类水质 | 集中式生活饮用水地表水源地一级保护区等 | 生活饮用水、渔业养殖 | 水质较好，需常规净化处理 |
| 三类水质 | 集中式生活饮用水地表水源地二级保护区等 | 生活饮用水、水产养殖、游泳 | 水质受到一定污染，需进一步处理 |
法律依据
根据《中华人民共和国水法》第三十三条和第三十四条，国家建立饮用水水源保护区制度，明确要求对水源地进行严格保护，防止水体污染，确保饮用水安全。
以上信息基于我国地表水环境质量标准及相关法律条文整理，确保了内容的准确性和权威性。如需进一步了解，可参考《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）。
