安徽安庆十大名菜包括山粉圆子烧肉、老母鸡汤泡炒米等，以下是对它们的详细介绍：
- 山粉圆子烧肉：将红薯粉制成山粉圆子，与五花肉一起烧制。山粉圆子入口软糯有嚼劲，五花肉肥而不腻，香气扑鼻，是安庆人逢年过节餐桌上的常客。
美食 安徽安庆山粉圆子烧肉
- 老母鸡汤泡炒米：用上等糯米炒至金黄，再泡入熬煮数小时的老母鸡汤中。炒米的香脆和鸡汤的鲜美在口中交融，是安庆人心中的 “家乡味道”。
- 黄泥粉蒸肉：这道菜始创于清代咸丰年间，将腌制好的五花肉和排骨用黄泥包裹后蒸熟，保留了肉的原汁原味，使其鲜嫩多汁，肉香浓郁。
- 安庆十样菜：以木耳、芹菜、金针菜等十样素菜为主，象征着新年的十全十美。可凉拌上桌，也可回锅热炒，在节日期间大鱼大肉的餐桌上显得格外清爽。
- 桐城大关水碗：有肉圆水碗、鱼圆水碗、蛋条水碗等多种类型。食材丰富，工艺精细，鲜嫩清爽，汤汁浓郁，是安庆宴席和逢年过节不可或缺的美食。
- 清蒸鲥鱼：鲥鱼是长江三鲜之一，安庆的清蒸鲥鱼将其与火腿、香菇、笋片一起清蒸，鱼肉洁白如玉，入口细嫩，汤汁鲜美，是安庆饮食文化的象征。
- 米粉肉蒸蓬蒿：将五花肉与米粉腌制后蒸熟，再搭配清香的蓬蒿。米粉的软糯、蓬蒿的清香和肉的鲜美融为一体，层次感十足。
- 汪丫烧豆腐：用长江淡水流域的黄颡鱼，即 “汪丫”，与细嫩的豆腐同烧，汤汁清淡鲜美，鱼肉滑嫩，豆腐细腻，考验厨师保留食材鲜味和让豆腐吸收汤汁的功底。
- 迎江寺素炒里脊丁：以胡萝卜、面筋、花生米为主料，经炸、炒、调味等工序制成，虽是素菜却能炒出肉的口感，体现了安庆厨艺的精妙。
- 油淋鮰鱼：将鮰鱼用滚烫的热油多次淋熟，外皮酥脆，内里鲜嫩，香气浓郁，油而不腻，是安庆餐厅的招牌菜，深受外地游客喜爱。
