水产品是指从海洋和淡水环境中捕捞或养殖得到的水生动植物产品及其加工品。以下是关于水产品一览表的相关信息。

水产品分类

按保存条件分类

• ​鲜活水产品：包括活鱼、活虾、活蟹等，这些产品直接来自水域捕捞，未经过任何加工处理，保持了最原始的新鲜度。
• ​冰冻水产品：将新鲜水产品进行冷冻处理，以延长其保质期，如冻鱼、冻虾、冻蟹等。
• ​干制品：通过自然晾晒或人工干燥的方式去除水产品中的水分，如鱼干、虾干、海带干等。

按出产分类

• ​海鲜产品：来自海洋的水产品，如海带、紫菜、鱼翅、海参等。
• ​淡水产品：来自淡水环境的水产品，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼、虾等。

按生物种类形态分类

• ​鱼类：如鲤鱼、鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等。
• ​虾类：如对虾、基围虾、龙虾等。
• ​蟹类：如梭子蟹、大闸蟹、青蟹等。
• ​贝类：如鲍鱼、扇贝、蛤蜊等。

常见水产品

海鲜产品

• ​鱼类：大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鲈鱼、鲑鱼等。
• ​虾类：东方对虾、日本对虾、基围虾、罗氏沼虾等。
• ​蟹类：梭子蟹、石蟹、大闸蟹等。
• ​贝类：鲍鱼、泥蚶、贻贝、扇贝等。

淡水产品

• ​鱼类：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼等。
• ​虾类：日本沼虾、罗氏沼虾、中华小长臂虾等。
• ​蟹类：中华绒螯蟹、毛蟹等。
• ​贝类：中华园田螺、铜锈环梭螺、三角帆蚌等。

水产品的营养价值

高蛋白质

水产品富含优质蛋白质，尤其是鱼类和贝类，蛋白质含量高达15%~20%，易于消化吸收。

富含不饱和脂肪酸

水产品中的不饱和脂肪酸（如EPA和DHA）对心血管健康有益，尤其是深海鱼类。

丰富的矿物质和维生素

水产品含有丰富的钙、磷、钾、碘等矿物质，以及维生素A、D、B族维生素等。

抗氧化和保健功能

一些水产品如海带、紫菜、海参等具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等保健功能。

水产品种类繁多，按保存条件、出产和生物种类形态可分为多种类别。常见的水产品包括海鲜和淡水产品，如鱼类、虾类、蟹类和贝类。水产品不仅富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，还具有多种保健功能。在选择水产品时，可以根据个人的营养需求和口味偏好来做出合理的选择。