根据相关社保政策，职工医保辞职后两个月开始缴纳是可行的，但需结合具体情况处理：

一、灵活就业人员参保

1. 缴费时间要求

离职后若选择以灵活就业人员身份参保，需在离职当月或次月缴纳当年剩余月份的医保费用。

• 若次月开始缴费，次月将无法享受职工医保待遇。

2. 缴费基数与待遇

• 缴费基数按当地职工平均工资的60%-300%自主选择，个人缴纳8%，单位缴纳2%。

• 缴费中断超过3个月，连续缴费年限将重新计算，且中断期间医疗费用无法报销。

二、其他参保方式

1. 失业保险金期间

若符合领取失业保险金条件，医保费用由失业保险基金代缴，个人无需缴费。

2. 继续在原单位参保

若在离职后1个月内找到新工作，新单位会接续缴纳医保，待遇不受影响。

三、地区政策差异

• 补缴生效时间 ：部分地区规定补缴需6个月后再恢复待遇，而宁夏等城市允许补缴后次月开始享受待遇。

• 待遇比例 ：部分地区对断缴超过3个月后的补缴设置50%待遇比例。

四、建议

1. 尽早缴费 ：灵活就业人员建议离职后1-2月内参保，避免影响医疗需求。

2. 咨询当地社保 ：不同城市政策存在差异，建议通过当地医保部门确认具体操作流程及待遇享受条件。

综上，辞职后两个月开始缴纳医保是可行的，但需关注当地政策对补缴生效时间和待遇比例的规定。