湖南郴州人的素质整体上是 较为优秀的 ，以下是一些具体的评价：

1. 勤劳朴实 ：郴州人普遍具有勤劳朴实的品质，他们脚踏实地，努力工作，不怕吃苦。这种品质使得他们在社会中受到广泛认可和尊重。

2. 善良热情 ：郴州人待人友善，善良热情，乐于助人。他们讲究互相帮助，乐于分享，对待客人也非常热情好客，让人感受到家的温暖。

3. 豁达开朗 ：郴州人性格比较豁达开朗，乐观向上，对生活充满热情和希望。他们热爱生活，善于享受生活，对于不如意的事情也能够以平常心看待，不会轻易放弃。

4. 团结笼络 ：郴州人有浓郁的家乡情谊，他们为了家人、朋友和事业可以以坚定的信念不断奋斗，能够真心致力于回馈社会。

5. 柔正刚混 ：郴州人有柔正刚混的素养，他们口才流畅，乐于沟通交流，乐于助人。因此，当地居民常常乐于和外来人分享习俗文化。

6. 有责任感 ：郴州人崇尚勤劳，充满责任感，他们在工作和生活中都表现出强烈的责任感。

7. 热情大方 ：郴州人热情大方，喜欢乐于助人，这是他们的一大特点。

8. 聪明能干 ：郴州人悟性高，能够快速理解和掌握新知识，并且他们富有创意，常有新颖的想法和解决问题的方法。

综上所述，湖南郴州人在素质方面表现较为优秀，具有勤劳朴实、善良热情、豁达开朗、团结笼络、柔正刚混、有责任感、热情大方和聪明能干等特点。当然，每个人的素质和行为都是个体差异，不能一概而论。