正定名吃种类繁多，以下是一些著名的正定美食：
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马家老鸡 ：具有鲜明的回族特色，选用讲究的原料，煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。
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烧麦 ：正定的烧麦馅主要是牛肉和羊肉，现蒸现吃，透过薄薄的面皮，能看到淡淡粉色的肉馅儿，散发着诱人的光泽，形如石榴，清香扑鼻。
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崩肝 ：早在唐代就已闻名，至今已有一千多年的历史。正定“崩肝”做法独特，选取黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。
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饸饹 ：以荞麦面、白面、榆皮面为主料，按传统工艺压制而成，以精牛肉、香菜、绿豆芽为配菜。入口顺滑，口感细腻，留香余久，易于消化。
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酱排骨 ：肉质爽滑，风味独特。正定的酱排骨由张家排骨、郝家排骨、梁家排骨三分天下，难分伯仲，都是软嫩鲜香，吃时配以小菜和玉米饼、玉米粥，远近闻名。
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正定八大碗 ：正定美食的招牌，是当地婚丧嫁娶等民间宴席或者逢年过节的常备菜肴。八大碗讲究荤素搭配，四荤四素，种类多达二三十种，肉菜包括肘子、猪蹄、方块肉、夹馅豆腐、丸子等，素菜包括海带、蘑菇、粉条、豆腐等。
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缸炉烧饼 ：以其外脆里嫩的口感而深受大众青睐，早餐吃上一个相当满足。缸炉烧饼以优质的面粉、食盐、清水和面发面，再擀成薄饼，抹上椒盐，卷起来擀成圆形或方形，表面粘满芝麻，放入特制的缸炉中烤制而成。
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正定羊肉泡馍 ：选用新鲜羊肉，经过精心炖煮，再搭配上酥脆可口的泡馍，配上各种鲜香的调料，一口下去，肉香、面香、汤香四溢，回味无穷。
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糖醋里脊 ：色泽鲜艳，口感嫩滑，酸甜适中，是正定人民喜爱的家常菜之一。选用优质猪肉，裹上蛋浆，炸至金黄酥脆，再淋上特制的糖醋汁，酸甜可口，开胃下饭。
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杏仁豆腐 ：具有地方特色的传统甜品，口感细腻，味道清甜爽口。选用上等杏仁和新鲜豆腐制作而成，再淋上特制的甜汁，入口即化，香甜可口。
这些美食不仅色香味俱佳，而且历史悠久，深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到正定旅游，一定不要错过这些地道的美味。
