全球约 2%的人口存在食物过敏，其中猪肉过敏占比不足 0.5%，但误食后可能导致严重反应。
若出现呼吸困难、喉头水肿或全身性皮疹等过敏症状，需立即停止食用，保持冷静并采取以下措施：
一、紧急处理步骤
立即停止接触
- 立即吐出未咽下食物，避免进一步摄入猪肉成分。
- 若皮肤接触猪肉制品（如护肤品含猪油），需用清水彻底冲洗。
评估症状严重性
- 轻度过敏 （局部瘙痒、红斑）：可口服抗组胺药（如氯雷他定），冷敷缓解肿胀。
- 重度过敏 （呼吸困难、血压骤降）：立即注射肾上腺素自动注射器（如有处方），并拨打急救电话。
就医观察
即使症状缓解，仍需前往医院排除延迟反应风险。
二、关键注意事项
药物与禁忌
- 禁忌 ：勿自行服用阿司匹林，可能加重过敏反应。
- 适用 ：肾上腺素为首选，但需严格遵医嘱使用。
饮食规避策略
- 避免加工食品（如火腿、香肠）及隐含猪肉成分的调味品（如酱油、酱料）。
- 外出就餐时主动告知过敏史，确认食材来源。
长期管理
- 携带医疗警示手环，注明“猪肉过敏”。
- 定期复诊，评估过敏原变化及脱敏治疗可行性。
三、常见误区与应对
| 误区 | 正确做法 |
|---|---|
| “少量食用无碍” | 即使微量也可能引发严重反应 |
| “仅烹饪后才过敏” | 生肉、骨汤等均可能致敏 |
| “抗组胺药可替代急救” | 重度过敏需优先注射肾上腺素 |
四、特殊场景处理
- 儿童过敏
学校需备有肾上腺素注射器，并培训教师识别症状。
- 旅行携带物品
准备非猪肉替代蛋白（如豆类、鱼类），避免语言不通导致误食。