孕37周3天可以适量食用鹅肉，但需注意烹饪方式与摄入量。鹅肉富含优质蛋白质、铁、锌及B族维生素，有助于胎儿发育和孕妇健康，但需避免过量或不当食用引发消化不良等问题。以下从营养价值、食用建议及注意事项展开说明：

1. 营养价值与孕期益处
   鹅肉蛋白质含量高（约20%），且含铁、锌等矿物质，可辅助预防孕期贫血、增强免疫力。其脂肪含量低于猪肉，适量食用不会显著增加代谢负担。中医认为鹅肉性平，有补虚益气作用，适合孕晚期体质虚弱的孕妇。

2. 科学食用建议

   • 烹饪方式：推荐清炖、蒸煮等低油方式，避免烤制、油炸或添加辛辣调料。可搭配山药、胡萝卜等食材增加膳食纤维摄入。
   • 食用频率：每周1-2次，单次摄入量控制在100-150克，避免过量导致胆固醇升高。
   • 搭配禁忌：不宜与柿子、梨等寒性水果同食，可能引发肠胃不适。

3. 需警惕的风险因素

   • 鹅肉蛋白质分子较大，消化功能较弱或存在妊娠期胆汁淤积症的孕妇应减少食用。
   • 过敏体质者首次食用需小剂量尝试，观察是否出现皮疹、腹泻等过敏反应。
   • 市售卤鹅、熏鹅等加工制品含亚硝酸盐风险，建议选择新鲜鹅肉自行烹制。

孕晚期饮食需以安全为前提，若孕妇存在妊娠糖尿病、高血脂等并发症，建议咨询营养科医生后再决定是否食用鹅肉。日常饮食注意荤素搭配，保持营养均衡，为分娩储备充足能量。