手术后长期吃鳜鱼可能会对身体产生积极影响，如促进伤口愈合和增强免疫力，但也需注意潜在风险，包括过敏反应、营养不均衡及重金属污染等问题。

手术后适量食用鳜鱼有助于患者恢复健康，因为鳜鱼富含优质蛋白质、脂肪以及多种矿物质元素，这些营养成分对于术后恢复至关重要。鳜鱼中的蛋白质能够为人体新陈代谢提供必要的能量，并有助于修补受损组织。鳜鱼含有丰富的钙离子、铁离子和硒等矿物质，有助于补充因手术而流失的微量元素，同时还能增强人体免疫力。

长期大量食用鳜鱼也可能带来一些负面效果。一方面，部分人群可能对鳜鱼过敏，表现为皮疹、瘙痒甚至呼吸困难等症状。在决定长期食用鳜鱼前，应先确认自己是否对其有过敏反应。另一方面，尽管鳜鱼营养价值高，但其嘌呤含量较低并不意味着可以无限制地摄入，特别是对于尿酸偏高或痛风患者来说，过量食用可能导致病情恶化。由于鳜鱼属于淡水鱼类，生长环境中的污染物质如重金属汞和铅可能会在其体内积累，长期食用受污染的鳜鱼可能对健康造成不良影响。

值得注意的是，桂鱼虽然含有丰富的营养成分，但其胆固醇含量也相对较高，对于有心血管疾病或者高血脂的人来说，应当控制桂鱼的摄入量以避免加重病情。未经充分烹饪的桂鱼可能存在寄生虫风险，这要求我们在准备食物时确保彻底煮熟，以消灭任何潜在的有害生物。

手术后长期吃鳜鱼有利有弊，关键在于适量与安全。为了最大限度地发挥其益处并减少潜在风险，建议根据个人健康状况调整饮食结构，选择正规渠道购买新鲜桂鱼，并采取适当的烹饪方式。保持多样化的饮食习惯，确保营养全面均衡，这对于术后康复同样重要。如果在食用过程中出现不适症状，应及时咨询医生意见。