16-18岁青少年长期适量食用豇豆能增强免疫力、促进消化,但过量可能引起胀气或过敏,需注意烹饪熟透。
豇豆富含植物蛋白、维生素B1、C及钾、镁等矿物质,可满足青春期发育所需的营养,其中维生素B1有助于促进食欲与能量代谢,维生素C增强免疫力。其高膳食纤维能改善肠道功能,预防便秘,且低饱和脂肪酸特性对心血管健康有益,适合发育期青少年。但豇豆含天然草酸,若未彻底煮熟可能导致胃肠道不适。部分体质敏感者可能出现皮肤瘙痒或呼吸急促等过敏反应,需立即停止食用。长期大量摄入可能因纤维过多引发腹胀,建议每日控制在60克以内。中医认为豇豆有健脾作用,对食欲不振或消化功能弱的青少年有辅助调养效果。注意搭配多样化食物避免营养单一,烹饪时务必彻底加热以降低草酸残留风险。