‌15-18岁青少年长期吃发菜可能导致碘摄入过量、重金属中毒风险增加，并影响营养均衡。‌发菜虽含一定蛋白质和矿物质，但过量食用可能引发甲状腺功能异常、消化负担加重等问题，需科学控制摄入量。

1. ‌碘过量风险‌
   发菜属于高碘食物，每100克碘含量可达1000微克以上。青少年每日碘需求仅为120-150微克，长期过量摄入可能干扰甲状腺激素合成，导致甲亢或甲减，表现为心悸、体重异常波动或发育迟缓。

2. ‌重金属蓄积隐患‌
   发菜生长环境易吸附砷、铅等重金属，加工过程中若未严格检测，长期食用可能损伤肝脏和神经系统。青少年器官发育未完全，对毒素更敏感，需警惕慢性中毒风险。

3. ‌营养失衡问题‌
   发菜蛋白质为不完全蛋白，缺乏人体必需氨基酸。若替代肉类、蛋奶等优质蛋白来源，可能影响肌肉和骨骼发育。其高膳食纤维特性还可能阻碍铁、锌等矿物质吸收，加剧青春期营养缺乏。

4. ‌消化系统负担‌
   发菜质地坚韧，过量食用易引发腹胀、便秘。青少年肠胃功能较弱，长期大量摄入可能诱发慢性胃炎或肠梗阻，尤其空腹食用时刺激更明显。

‌总结‌：偶尔少量食用发菜无害，但青少年应避免长期大量摄入。建议每周不超过10克，搭配碘含量适中的食物（如鱼类、乳制品），并优先选择质检合格产品。若出现脱发、乏力等异常症状，需及时就医排查。