15-18岁青少年长期吃苋菜可能会带来以下几方面的影响：

1. 促进骨骼和身体发育

苋菜富含钙、铁、磷等矿物质，尤其是钙含量高达178毫克/100克，是鲜蔬中的佼佼者。相比牛奶中的钙，苋菜中的钙更易被青少年吸收，有助于骨骼健康和身体发育。

2. 补充铁质，改善贫血

苋菜中的铁含量为2.9毫克/100克，远高于菠菜。青少年时期对铁的需求较高，适量食用苋菜可以有效补充铁质，预防贫血。

3. 促进消化，维持肠道健康

苋菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

4. 清热解毒，增强免疫力

苋菜具有清热解毒、除湿止痢的功效，适量食用有助于增强青少年免疫力，改善体质。

5. 潜在风险：草酸含量高

苋菜中含有较高的草酸，长期大量食用可能导致草酸与体内钙质结合，形成草酸钙，影响钙的吸收，甚至引发结石。草酸还可能与其他含钙食物产生不利反应，建议搭配食用时注意平衡。

6. 代谢性碱中毒风险

苋菜富含钾离子，过量食用可能引发体内酸碱失衡，造成代谢性碱中毒，需适量控制摄入量。

总结

苋菜对青少年的骨骼发育、铁质补充和肠道健康有诸多益处，但长期大量食用可能带来草酸钙结石和代谢性碱中毒的风险。建议青少年适量食用，并注意饮食搭配，避免与高钙食物同时食用。