长期食用乌梢蛇对12-15岁青少年的影响主要表现为潜在的健康风险，尤其是过敏反应和药物副作用。以下是具体分析：

1. 营养与功效

乌梢蛇富含蛋白质（49.4克/100克）、氨基酸、微量元素和维生素，具有祛风、通络、止痉的功效，可缓解风湿性关节炎、抽搐痉挛等症状。这些功效主要针对特定疾病，与青少年健康需求关联性较低。

2. 潜在副作用

• 过敏反应：长期食用可能引发皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，甚至出现全身性过敏反应。
• 消化负担：乌梢蛇蛋白质含量高，可能增加青少年消化系统的负担，导致腹胀或消化不良。
• 药物依赖性：乌梢蛇具有调节免疫和镇静作用，但长期食用可能导致青少年对某些药物产生依赖性，影响身体自然免疫力。

3. 青少年适用性

乌梢蛇的药用价值更多体现在中医治疗中，而非日常饮食。青少年正处于生长发育期，需要均衡的营养摄入，而非单一高蛋白或特殊功效性食材。乌梢蛇的使用需严格遵循剂量，通常为9-12克，长期过量食用可能带来健康隐患。

4. 总结与建议

长期食用乌梢蛇对青少年可能带来健康风险，尤其是过敏反应和消化负担。建议家长在为青少年选择食材时，以均衡营养为主，避免盲目追求特殊功效性食材。如需食用乌梢蛇，务必在医生指导下进行，并严格控制剂量，以保障青少年健康。