长期食用芫荽对10-14岁青少年的影响主要体现在以下几个方面：

1. 营养补充：芫荽富含维生素ABC，能够为青少年的生长发育提供必要的营养元素。

2. 助消化：芫荽中的挥发油成分能够刺激胃液分泌，增强胃肠的消化功能，有助于青少年的食欲和消化吸收。

3. 血脂调节：芫荽中的亚油酸能促进好胆固醇HDL的合成，减少坏胆固醇LDL的吸收，有助于维持血脂平衡。

4. 肝脏保护：芫荽可能通过影响AMPK通路，降低脂质在肝脏的合成，对肝脏起到一定的保护作用。

5. 重金属解毒：芫荽中的某些成分能够帮助身体排出重金属，起到一定的解毒作用。

6. 过敏反应：部分人群对芫荽中的某些成分可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。青少年在食用芫荽前应先进行少量试吃，观察是否有过敏症状出现。

7. 胃肠道不适：对于一些胃肠功能特别敏感的青少年，如患有胃炎、胃溃疡等疾病的患者，大量食用芫荽可能会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

8. 其他影响：有观点认为芫荽“不可久食，令人多忘”，但目前没有科学证据支持这一说法。

总结：芫荽作为一种营养丰富的蔬菜，对青少年的生长发育有一定的积极影响，但也要注意个体差异和食用量，避免过量食用导致的不良反应。如有特殊健康状况，建议在食用前咨询医生。