长期食用李子对5-7岁儿童的影响主要体现在促进消化、增强免疫力和潜在的胃肠道不适等方面。适量食用有助于儿童健康成长，但过量则可能导致消化不良、牙齿损伤等问题。

李子富含维生素C和其他抗氧化物质，这些成分能够帮助增强孩子的免疫力，预防感冒和其他疾病。李子中的膳食纤维对于维持儿童消化系统的健康至关重要，可以帮助预防便秘，确保排便顺畅。

李子含有丰富的果酸和纤维素，这使得它们具有促进消化酶分泌和增加肠胃蠕动的作用，从而促进食物的消化与吸收。如果孩子食用过多的李子，可能会导致胃酸分泌过多，引发胃痛或消化不良的问题。

由于李子味道偏酸，长期大量食用可能会损害儿童娇嫩的牙釉质，特别是未成熟的李子更加酸涩，更容易对牙齿造成伤害。家长在给孩子吃李子时应当注意控制数量，并鼓励孩子在吃完后漱口，以减少对牙齿的负面影响。

尽管李子营养价值高，但过量摄入可能导致营养失衡，尤其是糖分和果酸的过度摄取可能影响其他营养物质的吸收和利用。部分儿童可能对李子中的某些成分过敏，如蛋白质和果胶，首次尝试时应注意观察是否有过敏反应。

考虑到儿童个体差异，有些小孩可能存在特殊的健康状况，如消化不良、肠胃炎等，这类情况下应避免食用李子以免加重病情。购买李子时要选择新鲜无污染的产品，并确保彻底清洗干净，以防农药残留或污物对孩子健康产生不良影响。

5-7岁的儿童可以适量食用李子来获得其带来的健康益处，但必须谨慎控制食用量，关注孩子的身体反应，并采取适当的措施保护牙齿健康。家长在为孩子准备李子时，应该根据孩子的具体情况调整食量，确保安全与健康的平衡。