长期吃杏仁对5-7岁儿童的影响需要从营养价值和潜在风险两个方面进行考量。甜杏仁富含蛋白质、脂肪和膳食纤维，适量食用可促进儿童生长发育，但过量摄入可能引发消化不良、肥胖、过敏及中毒等问题，尤其是苦杏仁可能因氢氰酸导致严重健康风险。

一、杏仁的营养价值

1. 蛋白质与脂肪：杏仁富含优质蛋白质和健康脂肪，有助于儿童的身体发育和能量补充。
2. 膳食纤维：促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 维生素与矿物质：如维生素E和钙，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。

二、长期食用的潜在风险

1. 消化不良：儿童肠胃功能较弱，过量食用可能导致腹胀、腹泻。
2. 肥胖与血脂升高：杏仁热量较高，过多摄入可能引发儿童肥胖及高血脂，增加心血管疾病风险。
3. 过敏反应：部分儿童可能对杏仁蛋白过敏，表现为皮疹、呼吸困难等症状。
4. 中毒风险：苦杏仁中含有氢氰酸，过量食用可能导致中毒，严重时可危及生命。

三、适量摄入的建议

1. 甜杏仁：建议每天食用10-20粒，不宜超过100克。
2. 苦杏仁：儿童应避免食用，因其中毒风险极高。
3. 食用方式：可将杏仁磨碎或煮烂后食用，以降低误吸风险。

总结

杏仁虽营养丰富，但5-7岁儿童应适量食用，避免过量或选择苦杏仁。家长需注意儿童食用时的安全，一旦出现不适症状，应立即停止食用并就医。