3 - 6岁儿童长期吃味精可能存在影响锌吸收、加重肾脏负担、导致重口味和增加肥胖及患病风险等危害,但适量食用一般不会造成严重危害。
3 - 6岁儿童偶尔、少量食用味精,能增添食物风味,提升食欲,且味精中的谷氨酸钠进入人体后会参与正常代谢,通常不会带来不良影响。不过,若长期大量食用,会带来诸多问题。味精中的钠元素会与锌结合,影响孩子对锌的吸收,而锌对孩子的生长发育、免疫功能至关重要;3 - 6岁儿童肾脏功能仍在发育中,长期过量摄入味精,会增加肾脏代谢负担;味精有增强食欲的作用,长期食用易使孩子口味变重,偏好重盐、重口味食物,进而可能导致摄入过多食物,造成肥胖,增加成年后患高血压等疾病的风险。
家长应严格控制3 - 6岁儿童摄入味精的量。烹饪时尽量选择新鲜的天然食材来增添食物的鲜味,减少味精的使用。如果要使用,应尽量在菜肴快出锅时添加,最大程度减少因高温产生的焦谷氨酸钠,同时关注孩子的饮食均衡,避免养成重口味的习惯,守护孩子健康成长。