​​3 - 6岁儿童长期适量吃南瓜益处多，但过量会有一些不良影响，如导致皮肤发黄、影响其他营养吸收、增加肥胖风险等。​​

3 - 6岁儿童长期吃南瓜有助于补充丰富营养。南瓜富含多种维生素，像维生素A能助力视力发育与免疫提升，维生素C可增强抵抗力，还有B族维生素维持神经系统正常运作；矿物质方面，钾元素利于心脏和肌肉功能，铁元素则对预防贫血有帮助；其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防和改善便秘，维持消化系统健康。

长期适量食用南瓜还能增强儿童免疫力。南瓜中的多糖、维生素等营养成分可刺激免疫系统，让儿童身体更有能力抵御外界病菌，减少患病几率。南瓜天然甜味对儿童有一定吸引力，能丰富口味体验，增加食欲，在一定程度上保证儿童摄入充足营养。

不过，儿童长期大量吃南瓜也存在弊端。南瓜中含大量胡萝卜素，过量摄入会使胡萝卜素在体内蓄积，导致皮肤发黄，即“胡萝卜素血症”，不过停止食用后会逐渐消退。南瓜里的草酸、植酸等物质，过量食用会影响钙、铁、锌等矿物质吸收，阻碍儿童正常生长发育。而且南瓜含糖量较高，长期大量吃会带来较多热量，增加肥胖风险。

总体而言，3 - 6岁儿童可以将南瓜作为日常饮食的一部分，但要注意控制量，保持饮食均衡多样化。