​​临终关怀患者适量食用大白菜可促进消化、补充营养并提升食欲，其富含的膳食纤维、维生素及矿物质能改善肠道功能、增强免疫力，并通过清淡温和的特性减轻肠胃负担，搭配合理烹饪还可提升患者的饮食舒适度与生活质量。​​

临终关怀患者常因身体机能衰退而面临消化吸收困难、食欲不振等问题，大白菜因其天然属性与营养价值成为理想的辅助食物。大白菜富含膳食纤维，能加速肠道蠕动，预防便秘并清除体内毒素，尤其适合长期卧床或消化能力减弱的患者；其含有维生素C、维生素K及钾、镁等矿物质，可辅助维持免疫力、促进骨骼健康，同时增强机体对疾病的抵抗力。研究显示，大白菜中的活性成分如微量元素硒与钼还具有抗炎及潜在抗癌作用，能为虚弱患者提供额外防护。

在烹饪方式上需兼顾患者口感与营养保留。例如将大白菜剁碎拌入流食，或与鸡蛋、瘦肉搭配制成蛋花汤，既增加食物多样性又避免油腻；参考传统食疗方法，可用白菜根煮汤辅助止咳润喉，或将白菜煮成软烂菜泥作为主食补充能量。需注意控制分量以防胀气，并根据患者体质调整调味品使用，如恶心的患者可优先选择原味蒸煮形式。

家属与护理人员可通过观察患者反应动态调整食谱，如将大白菜制成包子馅、粥品点缀物等丰富形式。若患者对蔬菜排斥，可少量添加蛋白粉或坚果碎提升口感层次，同时注重营造轻松愉悦的就餐氛围增强进食意愿。定期咨询医生或营养师确保饮食方案的科学性，最终实现通过食物提升患者舒适度与生命末期质量的目标。