​​临终关怀患者适量食用荸荠可改善食欲、促进消化并补充营养，但需注意个体情况。其核心优势在于​​高水分低负担、促消化、补钾稳压、辅助润肺化痰及简单易食特性。

1. 缓解口渴与电解质失衡：荸荠含水量高达90%且富含钾离子，可温和补充体液流失，调节电解质平衡，尤其适合临终阶段伴随脱水或食欲低下的患者，其清凉口感亦能舒缓口腔干燥感。

2. 改善消化功能减退：膳食纤维与天然酶类成分能刺激肠道蠕动，辅助缓解便秘或腹胀问题，软糯质地减轻消化系统压力，但需避免空腹食用以防刺激肠胃。

3. 提供基础营养与能量：含铁、维生素C及少量蛋白质，较易被衰弱机体吸收利用，配合流质或糊状料理形式（如蒸煮碾碎）可保障营养摄入，预防因进食困难导致的营养匮乏。

4. 减轻呼吸道黏液淤积：寒凉特性与粘液质协同发挥轻微祛痰作用，帮助稀释呼吸道分泌物，改善呼吸不适，但对痰液粘稠度极高的患者需配合医疗手段处理。

5. 低脂低过敏风险：相较高蛋白食材更少引发代谢负担或过敏反应，适合多数临终患者体质，仅对脾胃极度虚寒者需谨慎控制食量。

临床实践中，荸荠可作为辅助性食物加入定制化营养方案，但须根据患者个体耐受度调整烹调方式（去皮的温和加热处理优先），并配合定期医疗监测。