孕妇在怀孕31周3天时适量食用海带能够带来多种益处，包括补充碘元素促进胎儿大脑发育、预防甲状腺功能减退、强化骨骼健康及改善便秘情况。

• 碘元素的重要性：在这个孕期阶段，胎儿的甲状腺已经开始了其功能运作，而碘是合成甲状腺激素的关键成分。足够的碘摄入对于胎儿的大脑和神经系统的正常发育至关重要。通过食用富含碘的海带，可以确保母体和胎儿都能获得必要的碘量，支持胎儿智力发展。

• 甲状腺健康的维护：适量的碘摄入有助于维持孕妇自身的甲状腺健康，防止因缺碘导致的甲状腺肿大或功能异常。对于有甲状腺疾病风险的孕妇来说，合理控制碘的摄入量显得尤为重要。

• 骨骼与牙齿的发展：海带含有丰富的钙和其他矿物质，这对胎儿骨骼和牙齿的健康成长非常有益。特别是在孕晚期，胎儿对这些营养素的需求增加，适当吃一些海带可以帮助满足这些需求。

• 消化系统健康：随着孕期进展，许多孕妇可能会经历便秘的问题。海带中的膳食纤维有助于增加食物体积，促进肠道蠕动，从而缓解便秘症状，并有助于保持消化系统的良好运作。

• 利尿消肿作用：部分孕妇在妊娠后期可能会遇到水肿的情况。海带中含有的钾等成分具有一定的利尿效果，可以帮助减轻身体的浮肿现象。

在怀孕31周3天这个关键时期，适量地将海带纳入饮食计划中，不仅有助于满足孕妇自身及胎儿对特定营养素的需求，还能帮助解决孕期常见的不适症状。值得注意的是，尽管海带营养价值高，但应避免过量食用以防止可能引起的不良反应。建议孕妇根据自身健康状况并结合医生指导来调整饮食结构，确保营养均衡且安全。