孕31周2天适量食用苜蓿对孕妇和胎儿有诸多益处，例如补充营养、预防贫血、促进肠道蠕动等。
孕31周2天的孕妇适量吃苜蓿，首先能补充丰富的营养物质。苜蓿中含有植物蛋白，这是构成人体细胞和组织的重要成分，对孕妇和胎儿的发育都十分关键。它还富含多种维生素，像维生素B族、维生素C、维生素K等，这些维生素参与孕妇体内多种代谢途径，能增强孕妇的抵抗力，而且维生素C和维生素B族有助于胎儿的生长发育，特别是维生素K对胎儿的凝血功能有积极作用，可预防出血。苜蓿中的矿物质如钙、磷、铁等也很丰富，钙磷元素能为胎儿的骨骼发育提供保障，预防孕期骨质疏松，铁元素则可以补充孕妇因生理变化而易缺失的铁，预防缺铁性贫血。
苜蓿中的膳食纤维可以促进肠道蠕动。怀孕31周2天时，孕妇的活动量可能相对减少，肠胃蠕动容易减慢，容易出现便秘的情况。而苜蓿的膳食纤维能刺激肠道蠕动，增加粪便体积，有助于排便和排毒，预防便秘，对于维持孕妇的肠道健康很有帮助，也能让孕妇感觉更加舒适。
苜蓿中含有的叶酸对预防胎儿神经管缺陷有重要作用。在孕期，尤其是孕早期，叶酸的补充至关重要，而孕31周2天仍处于孕期，叶酸能为胎儿的神经管发育提供必要的营养支持，降低胎儿神经管畸形的风险。
需要注意的是，孕妇食用苜蓿要确保来源安全无污染，避免食用野生或不明来源的苜蓿，以防摄入农药或其他有害物质。虽然苜蓿营养丰富，但也不宜过量食用，因为它可能含有一些影响钙吸收的成分，像草酸，过量食用可能会影响孕妇对钙的摄取。而且在食用前应彻底清洗干净，并煮熟，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。每个孕妇的身体状况不同，部分孕妇可能对苜蓿过敏，首次食用时应给予小量尝试，观察身体反应后再决定是否继续食用。
