​​孕31周2天适量食用白扁豆可补充优质营养，促进胎儿健康发育，但需确保熟透且控制摄入量以避免肠胃不适。​​

1. ​​促进胎儿骨骼发育​​
   白扁豆富含钙、磷、镁等矿物质元素，是胎儿骨骼和牙齿发育的关键物质基础，尤其在孕晚期需重点加强补充。

2. ​​增强造血与凝血功能​​
   其含铁量较高，可预防孕期贫血；丰富的维生素K有助于凝血，降低分娩时大出血风险，对临近预产期的孕妇尤为重要。

3. ​​提升免疫力与抗病能力​​
   白扁豆含优质蛋白、维生素及微量元素，有助于强化孕妇体质，减少孕期感染疾病的可能性，同时维持免疫系统稳定。

4. ​​改善消化并预防便秘​​
   膳食纤维含量较高，可促进肠蠕动，缓解孕期常见的便秘症状，尤其适合肠胃功能减弱的孕妇。

5. ​​辅助胎儿智力与视力发育​​
   锌元素的充足摄入有助于胎儿神经系统和视觉功能的健康发育，为出生后的认知与感知能力奠定基础。

6. ​​安全提示与烹饪注意事项​​
   必须彻底煮熟白扁豆以破坏可能存在的毒素；控制单次摄入量，避免因产气成分引起腹胀；首次尝试时应密切观察是否出现过敏反应。

孕31周的孕妇可将白扁豆作为营养补充食材，但需遵循“熟透、适量”原则，并注意食材新鲜度与个人体质适配性。若存疑，建议咨询专业医师制定个性化饮食方案。